火锅店管理规章制度

时间:2024-08-29 10:00:30
火锅店管理规章制度

火锅店管理规章制度

在充满活力,日益开放的今天,制度起到的作用越来越大,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。那么什么样的制度才是有效的呢?下面是小编为大家整理的火锅店管理规章制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

火锅店管理规章制度1

1。工作时间为早班9:00—14:00,晚班16:30—22:00,不允许迟到早退,迟到五分钟以上十分钟以内,罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内,罚款10元。

2。员工必须穿戴本店统一服装,保持衣着干净、整洁,女生以化淡妆为宜,不允许留长指甲染指甲,如有违反,罚款5元。

3。餐前检查卫生时间为,每天上午10:40、下午17:40,如发现不合格,根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除,如有不合格,每人每次罚款5元。

4。每天上午11:30站位,下午17:40站位,站位时不允许谈与工作无关的事情。

5。工作时间不允许打电话,吃东西。

6。同事之间,要互相团结,不允许吵架,如有异议下班时再沟通,决不允许在客人面前争吵,经领导劝解无效者罚款5—100元,重者开除并扣除三天工资。

7。对领导要坚决服从,如有不同意见可下班后提出,情节严重者予以开除。

8。服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客,如被投诉,第一次罚款50元,第二次罚款100元,三次以上予以开除,并扣除当月工资。

9。服务员要节约、爱护本店用品,包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品),如有浪费现象的发生,根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少,杜绝发生浪费现象,如果发现浪费,每次罚款20元。

10。服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西,如被发现,给予警告。

11。工作时间不准擅自离岗,如有特殊情况须同领导打招呼,经同意后方可离开。

12。如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况,所退菜品由服务员按卖价自己买单,酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13。在酒店内住宿的员工每晚23:00之前必须归宿,不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14。工作时间决不允许服务员之间分瓶盖,影响工作,如被发现没收瓶盖,并罚款10元。

15。周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外,并需领导批准)请假一天扣一天工资,请霸王假按旷工处理,旷工一天扣三天工资,未经领导批准私自离开超过三天,按自动离职处理,并扣除当月工资。

16。服务员每月公休两天,本月未请假、迟到、早退者为满勤,给予满勤奖30元。

传菜员

1。所有小料由传菜员统一配备,收回、保存,如因失职造成损失,由传菜员负责按照卖价赔偿,并额外罚款10元。

2。时刻保持传菜口卫生,包括调料盒的调料卫生,备足调料,厨房窗户卫生、卫生间卫生。

收银员

收银员由于工作失误造成落单,收银时出现错误,由收银员按损失赔偿,并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告,如有违反,扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店,如有违反,按店购置物品金额扣除。

奖励制度

1。对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的.员工,本店将给予一定的奖励。

2。受到客人书面表扬的,每次给予服务员100元现金奖励。

以上制度是为了本店能有更好的发展前景,请各位员工支持!

每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类,菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电,搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放,把前堂收回的餐具洗干净、归类,清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁,各处卫生搞好方能下班。

火锅店管理规章制度2

为保证公平、公正、合理,参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表,评选时间为每周一次。

一、奖励制度:(每一分按2元计算)

1、受客人表扬,服务态度好。(加1分)

2、主动热情服务突出者。(加1分)

3、拾到顾客丢失的`物品主动交吧台或失主。得4分

4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

5、能承受重大委屈。得2分

6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4—6分。

7、办事认真负责,工作积极,乐于助人者。得2分

二、惩罚制度:(每一分按2元计算)

1、迟到、早退者,第一次扣除当月全勤奖,每分钟扣1分,超过10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。

2、衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。扣1分

3、摆台不规范,卫生不彻底,值台检查不仔细。扣1分

4。服务操作不规范。扣1分

5。不服从安排,消极怠工。扣1分

6。故意损坏餐具物品,照价赔偿。

7。服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分

8。私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分

9。站台不规范,吹牛聊天,扣1分

10。顾客投诉服务不周,扣1分

11。行为不端,偷窃他人物品,扣10分

12。对糊锅现象,发现一次扣6分

13。上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分

14。故意浪费造成餐厅损失,扣2分

15。利用工作之便谋取个人利益,扣6分

16。上班时间打架起哄,扣20分

17。因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2—10分

18。买错单,买漏单,跑单,由自己负责。

火锅店管理规章制度3

一、工资制度:

1、火锅城于X日左右发放上月工资。

2、新员工(未从事酒店行业者)来时,试用期为X个月,保底工资为X元,服务生X元,试用期表现好再加上X奖金,试用期X个月内仍无明显变化,工资为保底工资。从事酒店行业X___年以上者,试用期为X天,如果表现好保底工资为X元,服务生X元,如果表现一般,与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资,被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

二、劳动纪律:

1、员工每月带薪假期3天(春节待定),每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次,火锅城领导按工作能力安排,并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品,每月检查1次,破损或少的本人按底价赔偿,并在当月工资内扣除。

……此处隐藏6564个字……按情节轻重,罚款xxxxx元。

四、待遇奖励:

企业在必要的时候安排员工加班,最好按照法律规定支付相应的工资,即平时晚上的加班费是本人工资的150%,双休日是200%,国家法定休假日是300%。但这只是国家规定的比例,加班费发放额的关键是工资基数,工资基数是企业与员工发生劳动纠纷时的争议焦点,所以建议企业明确工资基数的计算标准。

另外,建议企业在发放加班工资的时候最好有相关备注,做好与基本工资的区分,以明确企业确实支付员工加班费。

1、员工晚上工作超过10点加班费为5元,超过11点加班费10元。

2、员工被客人点餐间时每次10元,客人书面表扬每次10元。

3、员工在旺季时每月存假,按当天工资计算,淡季无存假。

4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

5、员工对火锅城提出合理化建议,对提高服务质量有重大贡献,节约费用突出,拾金不昧,保护公共财物,维护集体利益,责任心强,发现隐患并积极采取措施,对待客人无理取闹处理方法得当,及时反映不良现象,以上情况按实际情况给予奖励。

企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据,是公司内部的法律,但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力,只有依法制定的规章制度才具有法律效力。

劳动争议纠纷案件中,工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证,所以企业制定和完善相关规章制度的时候,应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据,以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。

火锅店管理规章制度7

一、工资制度:

1、火锅城于_____日左右发放上月工资。

2、新员工(未从事酒店行业者)来时,试用期为_____个月,保底工资为_____元,服务生_____元,试用期表现好再加上_____奖金,试用期_____个月内仍无明显变化,工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者,试用期为_____天,如果表现好保底工资为_____元,服务生_____元,如果表现一般,与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资,被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

二、劳动纪律:

1、员工每月带薪假期3天(春节待定),每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次,火锅城领导按工作能力安排,并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品,每月检查1次,破损或少的本人按底价赔偿,并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元/件。

5、员工迟到按每分钟2元计算,旷工1天扣除当天工资3倍,打电话请假扣除当天工资1。5倍(病假必须有病假条)并计假1天,休半天假为上午至12点,下午为2点。

6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告,不按程序办理,不放发当月工资,按程序办理把工作服洗干净上交,发放当月工资,当月无奖金。如果工作服有污点、破损,按时间长短扣除折旧费,并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚,如有遗漏、报错,其本人按底价赔偿,并及时把剩余商品、酒奖退予吧台,如果当天酒奖不交,并在每月酒奖中扣除。

8、员工在服务过程中,被客人投诉,火锅城领导按事情情节轻重罚款_____元/次。

9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排,若有拒绝者,按情节轻重罚_____元。

10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内,都放在衣柜内,手机交吧台。

11、员工对客人热情周到有礼貌,不得与客人争吵、顶撞、侮辱,违者按情节轻重,罚_____元/次(并包赔直接损失)。

12、员工要热情接待订餐时间晚的客人,不能闹情绪,不能在客人背后唠叨,表示不满。

13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃,违者罚款_____元/次。

15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定,若因卫生、纪律不合格罚款,必须由住宿员工承担,并在当月工资内扣除。

16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有,知情不报罚200—500元,并包赔直接损失。

17、员工不准将火锅城任意物品带走,(如方便面、饮料、餐由纸),违者罚款_____元/次。

18、员工必须按时参加火锅城各项活动,(如扫雪、打扫卫生、培训),若迟到、旷工按正常上班制度一样。

19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。

20、员工上班期间临时有事需短时间请假,每小时扣除10元。

21、员工辞职以后,工作表现非常不好,不服从管理,基本工资按_____元。

22、员工借公共财物,用完及时归还,如有丢失按原价赔偿。

三、工作态度:

1、领班每天开会,指出员工前一天在岗期间出现的问题,通知当天休假的'员工,通知当天新增品种的配法。

2、员工在与客人直接见面的场所,必须站立,不得倚墙、跑动、挤作一堆,不能并肩行走,必须走两侧给客人让路。

3、员工在服务过程中,勤换接碟,保持桌面干净,不擅自离开餐间与他人闲聊。

4、员工擅自离岗,或不提醒客人电磁炉的使用方法,而引起电磁炉爆炸,维修费由本人承担,并在当月工资内扣除。

5、员工收拾完桌,必须准时关灯,关空调,关电源。

6、员工在服务过程中使用香巾,端菜、端酒,全用托盘。

7、员工不准在客人未走时,把水桶、拖布等推到餐间门口。

8、员工在客人就餐完后,必须下楼送客人。

9、员工在中午、晚上值班期间,规章制度与上班一样,擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

11、员工之间必须互帮互助,不拉帮结派。

12、员工在撤桌时,不能关门,不准在餐间吃东西,喝酒。

13、员工在用拖布时,必须用水桶拿,用完及时归位。_____以上条款按情节轻重,罚款_____元。

四、待遇奖励:

1、员工晚上工作超过10点加班费为5元,超过11点加班费10元。

2、员工被客人点餐间时每次10元,客人书面表扬每次10元。

3、员工在旺季时每月存假,按当天工资计算,淡季无存假。

4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

5、员工对火锅城提出合理化建议,对提高服务质量有重大贡献,节约费用突出,拾金不昧,保护公共财物,维护集体利益,责任心强,发现隐患并积极采取措施,对待客人无理取闹处理方法得当,及时反映不良现象,以上情况按实际情况给予奖励。

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